Information for temporary closing
臨時休業のお知らせ
Restaurant T3では、新型コロナウィルスの感染予防、拡大防止に伴い、お客様と従業員の安全を考慮し4月2日(木)～5月6日(水)まで臨時休業とさせて頂きます。
世界中で猛威を振るっているウィルスにより、多くの方々の健康や生活に大きな影響を及ぼしています。羅漢された方、及び関係者の皆様に心よりお見舞い申し上げます。
全世界が事態の沈静化に向けて力を合わせている今、日本においても外出自粛要請等により一番の踏ん張り時が訪れています。
一日も早い終息に向けて、力を合わせてがんばっていきたいと思います。また、皆様に笑顔でお会いできる日を楽しみにお待ち申し上げます。
We decided to close the restaurant from 2nd April to 6th May due to current situation.
Covid-19 is prevalent all over the world. We go for ‘safety first’ and protect our guests & employees, as well to prevent further spread of the coronavirus.
We hope that the spread of coronavirus infection will end soon and everyone’s speedy recovery.
We look forward to seeing you again.
CHEF
シェフ
～ T3 ～
Temperature(温度)×Time(時間)×Travel(食体験の旅行)3つの”T"でイノベーティブな料理の世界を楽しんで頂きたくT3と名付けました。
幼少の頃から絵を描く事が好きでクリエイティブな道を目指し料理を志しました。 『銀座レカン』、マンダリン オリエンタル ホテル東京『シグネチャー』など、国内フランス料理の名店で修行をし、 エリック・ジーボルト氏に感銘を受け渡米、ジーボルト氏に師事し5年半研鑽を積んで帰国後、 T3というお店を作らせて頂きました。 T3では、修行で得た、モダンアメリカン、フレンチのテクニックをベースにこだわり抜いた和牛を始め、旬の厳選した食材を使用し日本の器で楽しんで頂きます。 またお料理に合わせて ソムリエがTemperature(温度)×Time(ワインではヴィンテージ)×Travel(世界各国のワイン)の3つのTで織りなすワインと、 ワインをクラフトノンアルコールドリンク、厳選されたお茶のペアリングやリーズナブルな飲み頃のカルトワインをボトルでご提案しています。
シングルオリジンを目指す私達の世界を楽しんで頂けましたら幸いです。
chef 山下 浩幸
